食品可以粗略地區(qū)分為包裝食品和未包裝食品兩類。未包裝食品是比較安全的，起碼不會添加防腐劑之類的物質(zhì)。

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??? 在沒有冰箱的年代，飯菜基本上不能過夜，尤其是廣東地區(qū)，沒吃完的馬上倒掉，這種現(xiàn)象用包裝食品的術語描述就是“保質(zhì)期短”。

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??? 包裝食品除了利用它的包裝阻隔氧氣的進入外，食品還要在包裝內(nèi)滅菌。有害菌數(shù)量極少，加上沒有生物所需的氣氛包裝食品可以延長保質(zhì)期。至于能保持的期限有多長，要根據(jù)包裝對氧氣的阻隔性以及是否添加防腐劑來決定。比如包裝月餅一般采用尼龍復合膜，不添加防腐劑的月餅保質(zhì)期不會超過15天，如果含防腐劑保存一年都不會變質(zhì)。不過現(xiàn)在食品行業(yè)對防腐劑的使用有嚴格的規(guī)定。

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??? 說到食品要在包裝內(nèi)滅菌，密封后殺菌可以防止細菌再進入，但包裝袋也跟著一起煮，這就要考慮包裝的溶出物了。包裝食品的復合膜溶出物試驗包括蒸發(fā)殘渣、高錳酸鉀水泵量、重金屬、二氨基甲苯含量等。其實與食品接觸的所有器具都要做溶出物檢驗，如用于食品加工的炒菜勺、切菜砧板以及筷、匙、刀叉等餐具，各類盛放食品的器具，包裝袋自然也包括在內(nèi)。蒸發(fā)殘渣是包裝物被4%的醋酸水溶液、65%乙醇、正己烷加溫浸泡，溶出物經(jīng)過干燥后的固形物，蒸發(fā)殘渣成分復雜，只計算溶出物總量。重金屬也用4%的醋酸水溶液浸泡，檢驗二氨基甲苯含量使用100℃的水實際上是煮1小時。

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??? 蒸發(fā)殘渣和高錳酸鉀消耗量與薄膜的化學組分有關；重金屬、二氨基甲苯含量和油墨、膠黏劑有一定關系。早先的兒童玩具、食品都被包裝得色彩艷麗，后來發(fā)現(xiàn)顏料" target="_blank">顏料中所含的重金屬對兒童的發(fā)育，尤其是智力發(fā)展有影響，歐美國家首先對重金屬含量做了規(guī)定。我國經(jīng)營出口小商品、食品的企業(yè)對油墨、涂料也提出了類似的要求。例如：新東方的超力福牌聚氨酯復合、奶膜表印油墨都在SGS（世界最大的第三方檢驗公司之一）等世界著名公司做了檢驗。

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??? 堅持環(huán)保理念需要自律，企業(yè)對社會的責任感已經(jīng)超越了企業(yè)的宗旨。二氨基甲苯是哪里來的？國產(chǎn)聚氨酯膠黏劑中都使用芳香族二異氰酸酯，事業(yè)苯環(huán)的氨酯鍵水解后會產(chǎn)生二氨基甲苯，所以它的檢驗方法是100℃水煮沸。這個物質(zhì)據(jù)美國人說有致癌的嫌疑，當然嫌疑不是肯定，不然早就不允許使用了。我國1994年8月1日實施的GB/T14937-94《復合食品包裝袋中二氨基甲苯測定方法》中，規(guī)定二氨基甲苯的最低檢出濃度為0.002mg/L。要降低水解物二氨基甲苯，換用脂肪族二異氰酸酯就行，可惜國內(nèi)不生產(chǎn)，進口的價格高。提倡食品安全要付出成本，只有上下流企業(yè)能力合作才有成效。

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??? 上面介紹的內(nèi)容很多小彩印廠并不了解，因為他們連殘留溶劑問題還沒有解決生產(chǎn)油墨、膠黏劑的企業(yè)不斷推出環(huán)保型的產(chǎn)品供彩印廠選擇自然價格上還要與傳統(tǒng)品種有得一拼。膠黏劑方面推出醇溶膠（檢不出二氨基甲苯）、水性膠；油墨方面推出無苯有酮、無苯無酮的品種。國內(nèi)的發(fā)展方向基本上與國外同步，但要達到食品安全的目的，彩印廠提高自己的工藝水平還是關鍵。如果不能控制殘留溶劑，殘留中沒有苯類還有醇類，用了水性油墨還有殘留水，包裝袋的質(zhì)量都不能保證談何環(huán)保。遺憾的是很多彩印廠認為用了無苯油墨、水性膠就解決了殘留超標問題，工藝無需改變，設備不用改進。國內(nèi)的食品包裝標準雖然還不夠齊全，指標與歐美相比還有差距，但如果嚴格執(zhí)行還能大幅度提升包裝行業(yè)的水平。

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??? 國家質(zhì)檢總局通過對食品用塑料包裝、容器、工具等產(chǎn)品的市場準入審查，頒發(fā)生產(chǎn)許可證等，以提高行業(yè)的進入中小企業(yè)重視的國標作為審查依據(jù)提高了這些標準的權威性和推行范圍。準入審查時突出了殘留溶劑的規(guī)定：即總量≤10毫克，還強調(diào)了甲苯的殘留≤2毫克。這個標準既是過渡性的（最終禁止使用甲苯），又有保證食品安全因為甲苯殘留已控制在安全范圍內(nèi)。同時這個標準比較符合國內(nèi)包裝行業(yè)的現(xiàn)狀：國內(nèi)用量最大的，印刷BOPP的只有氯化聚丙烯油墨，所謂“通用型”的性能總不太理想，而氧化聚丙烯油墨的主溶劑是甲苯；目前聚氨酯油墨還是含苯的品種用量多。所以現(xiàn)在就禁止含苯溶劑的包裝凹印油墨不太現(xiàn)實。但是包裝材料向環(huán)保方向發(fā)展的趨勢是確定的，新東方油墨集團已經(jīng)推出了超力福3300NT無苯含酮聚氨酯油墨，還推出了歐洲（樹脂）體系的超力福303FD-F無苯無酮復合油墨，這些品種與國際流行產(chǎn)品同步。研發(fā)BOPP油墨的替代品種難度比較大，但新東方油墨集團也做了努力，向市場投放了豪達421醇水型白墨，看名稱就知道不含苯，適用于BOPP膜印刷。考慮到產(chǎn)品過渡，醇水型白墨疊印在目前常用的氯化聚丙烯色墨上效果也很好。下一步將推出醇水型彩色墨，目標是全面取代含苯的氧化聚丙烯油墨。

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??? 膠黏劑行業(yè)現(xiàn)在還沒有行業(yè)標準更沒有國標，只能執(zhí)行企業(yè)標準。凹印油墨的標準沒有考慮環(huán)保要求。中國日用化工協(xié)會油墨分會與國家環(huán)保總局合作，組織編寫了國家環(huán)境保護行業(yè)標準――《膠印油墨、凹印油墨及柔印油墨環(huán)境標志產(chǎn)品技術要求》，并于2007年11月頒布，2008年2月正式實施在這部油墨環(huán)保產(chǎn)品行業(yè)標準的編寫過程中，搜集了有代表性的企業(yè)意見（包括新東方油墨集團在內(nèi)的8家國內(nèi)知名油墨制造商），集中了專業(yè)工作者的智慧，體現(xiàn)了大家對行業(yè)發(fā)展的期望。這部標準為我國的油墨走向環(huán)保型起到指導性作用，也標志著我國食品包裝標準開始進入了與國際化接軌的新時期。