竹筍在竹業(yè)生產中經濟價值最高，各地發(fā)展竹筍生產物積極性都很高，全國竹筍年總產量已達160萬噸，并且還有大幅度增長的趨勢，特別是產筍高峰時節(jié)，鮮筍大量上市，有些地區(qū)已出現鮮筍供過于求的情況。 ...
原料選擇 選擇無雜質、無泥土、無霉變、無老化的新鮮平菇作為加工原料。要求菇體完整，菌蓋邊緣裂痕少。鮮菇采收后，營養(yǎng)成分會自然流失，所以要盡可能做到隨采收、隨加工，不宜久放。 ...
美國科研人員在食品包裝袋中放入一層含有一種被稱為Ammosorb的化學物質的塑料薄膜，可清除包裝中的氧氣，使所包裝的食物可長時間不變質。該化學物質在特殊光波照射之前，一直處于休眠狀態(tài)。當接受特殊光波照射后，化學作用才開始顯現。 ...
